腐竹用凉水泡多久

腐竹用凉水泡多久

腐竹用凉水泡多久，腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎，是人们理想的保健食品了。很多人在去超市买菜的时候，可能都会买一些干腐竹回家。下面来看看腐竹用凉水泡多久？

腐竹用凉水泡多久1

用冷水泡腐竹，大概要一天(10小时左右)。

凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟。、所以，腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。

腐竹用温水泡比较好。

若是水温过高的话，腐竹表面会被烫变颜色，表面都会泡烂，而且巨大的水温差，会使得腐竹有的地方变软，有的地方还是生硬的，腐竹的营养成分也会随之被破坏掉，如果用凉水泡的话，腐竹涨发时间会比较费时。

泡发腐竹正确方法

步骤、1

首先需要将一整根的腐竹，掰成小段，这样比较容易泡，不然长条状的腐竹不好放入容易中，而且不容易泡发开。小段的腐竹也可以缩短泡发的时间。

步骤、2

接下来就是关键性的步骤，有的人在泡腐竹的时候会加入滚烫的开水，有的人会添加凉水进行浸泡。其实正确的方法是准备40摄氏度左右的水去浸泡是最好的，太低的水温，不利于腐竹泡开，会延长浸泡的时间，而且对于凉拌腐竹来说，凉水浸泡的腐竹有一股豆腥气，吃起来口感弄不是很好。

步骤、3

在水中加入适量的食用盐，在水中融化之后，可以加速腐竹的泡发时间，腐竹吃起来口感也很有嚼劲，大约需要20分钟左右。

3分钟泡发腐竹

油炸法（不用等）

腐竹不用泡，冲洗干净后，控干水分，直接放入锅中油炸，炸至表面起泡，颜色金黄即可。油炸后的'腐竹口感更加有韧劲儿，类似潮汕的炸腐皮～

微波炉法（3-5分钟）

用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，对于上班族们是很省时的哦！

腐竹不可以泡一夜。、如果是已经泡发好的腐竹不要放在室温下过夜，应该放在冰箱中。

另外，腐竹是豆制品容易变质，如果已经泡发好应该尽快食用！

腐竹用凉水泡多久2

泡腐竹的方法

第一步处理腐竹。在购买了干腐竹以后，把腐竹掰开掰成段，可以把腐竹从中间掰开，这样做可以让腐竹泡发的速度更加快一些。

第二步加入温水，腐竹处理好了以后，把腐竹放在盆子里面，加入一些温水进去，大概是四十度左右。

第三步加入食盐，浸泡腐竹的时候，要在温水当中加入一些食盐，稍微搅拌一下。

第四步扣住腐竹。取出一个干净的碗，把碗扣在腐竹上面。这就是泡发腐竹的正确方法，用这个方法来泡发腐竹，大概只需要20分钟的时间就可以把腐竹泡发好，这样泡发出来的腐竹不仅非常柔软而且非常有韧性，用来做凉拌腐竹会非常美味。

在浸泡腐竹的时候，之所以要用温水来浸泡，其实就是为了确保腐竹的柔软性，有很多人为了追求速度，为了更快的泡发腐竹，会直接加入热水进去，这样的做法是不正确的，直接加入热水来泡发腐竹会让腐竹变得特别软烂，这样的腐竹口感非常不好，用温水才正确。

还有要在温水里面加入一些食盐，这主要就是为了让腐竹的吸水性更好，腐竹的吸水性增加，泡发的时间当然就得到了一定的缩短。在泡发腐竹的时候盖上一个盘子，是为了让腐竹能够和温水进行一个更好的接触，同时也是为了让水温下降的速度稍微慢一些，有一些腐竹可能会漂浮在水面上，扣上盘子以后，腐竹完全浸泡在温水里，会更加容易泡发。

腐竹用凉水泡多久3

腐竹的营养价值

1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。

2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。

3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。

4、大豆皂苷。能抗炎、抗溃疡。

5、钙质。能给人体补充钙质，促进骨骼发育，防治骨质疏松。

如何挑选优质腐竹

1、观其色。腐竹的颜色多为麦黄色切带有淡淡的光泽。而劣质腐竹则颜色会偏暗一些，还有可能色彩分布不均匀。

2、光检法。在光照下仔细观察，好的腐竹我们可以观察到它有一丝一丝的纤维组织，断面会呈现蜂窝状，空心。

3、闻气味。腐竹因属于豆制品，所有会有豆香味。没有气味或是有其他气味的，都不应该购买。

4、用水泡。将腐竹买回家之后，掰一小段浸泡，观察水的状态，呈淡黄色且不浑浊为佳。

并且好的腐竹，在经过温水的浸泡之后，用手撕会有一丝丝的现象存在。要注意的是，泡腐竹的水，最好是温水或者冷水，开水泡过之后，是很容易碎掉的。

凉拌腐竹几分钟可以煮好 凉拌腐竹多久可以煮好

1、腐竹煮5分钟就能熟，因为腐竹是一种豆制品，在生产的过程中，已经煮熟，所以只需要5分钟就能焯水煮熟。

2、腐竹焯水的时候不要等到水开的时候放进去，烧热了放进去煮50秒捞出来过凉水口感是最好的。木耳则是需要多煮一会，这样里面的草酸才能够去除掉，过凉水也会使它更加清脆好吃。

3、凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，顶多3、5分钟就可以了，作料提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。

营养丰富的凉拌腐竹，腐竹需要怎么泡发呢？

腐竹是我们餐桌上常见的豆制品之一，因为它口感比较有韧性，并且易储存，烹饪方法也简单，所以大家都喜欢吃，很多人的家中都会常备一些腐竹。喜欢吃炒的就和辣椒一起炒一下，喜欢吃凉拌的就和木耳芹菜一起凉拌，还可以做蛋花汤。腐竹不仅价格便宜，营养丰富，还有很多种烹饪方式。市场上卖的腐竹都是干腐竹，需要把它泡软以后再次烹饪，才能做成美味的菜肴。很多朋友问为什么在做腐竹时，腐竹怎么泡都泡不软？还有的朋友问腐竹怎么一泡就烂了，没有韧性。泡腐竹时，直接放水里泡就错了，教你饭店的方法，简单快速又劲道！今天，和大家分享一下泡腐竹的小技巧，大家一起看看吧！

腐竹的营养价值非常高，做好了吃起来口感筋道，而且价格非常实惠，两三块钱即可做一盘，用我这个方法泡出来的腐竹无硬心，不散不烂，爽口入味。

凉拌腐竹原料：腐竹 300克盐 少许胡萝卜 半根黄瓜 半根蒜末 一勺五香粉 1茶匙盐 1茶匙糖 1茶匙生抽 1汤匙陈醋 1汤匙香菜叶 少许

制作方法：

1.腐竹提前用凉水泡发，用凉水泡表面不会散，不起皮，泡透了不会有硬心。然后捞出切成长段，放入盘中备用。

2.胡萝卜，黄瓜切丝放入盘中备用。

3.调凉菜汁，碗中放入一勺粗辣椒面和一勺细辣椒面，一勺白芝麻，蒜末一勺，五香粉一茶匙，盐一茶匙，糖一茶匙，分两次倒入滚油，激发出香味。

然后加入一汤匙生抽，一汤匙陈醋，加入葱花，香菜叶拌匀。

4.锅中烧开水，下入腐竹糖40秒，然后迅速捞出过凉。

5.将过凉后的腐竹捞出，挤干水分，放入碗中，加上胡萝卜丝，黄瓜丝，葱花，小米辣，炸好的花生，下入料汁，抓拌均匀入味。

即可装盘食用。

菜品特点：色泽红亮，香辣爽口，营养丰富。

小贴士：腐竹一定要用凉水泡发，如果用热水，表面会散，还会出现硬心。泡好的腐竹切成段，放入开水，烫40秒迅速捞出过凉，可以使腐竹更爽脆。

凉拌腐竹需要焯水多久

凉拌腐竹是一道非常受欢迎的凉菜，口感清爽，营养丰富。但是，在制作凉拌腐竹的时候，很多人都会遇到一个问题：腐竹需要焯水多久？

其实，焯水时间是影响凉拌腐竹口感的关键因素之一。如果焯水时间过短，腐竹会有些硬，咀嚼起来不够爽口；如果焯水时间过长，腐竹会变得太软，口感也不好。

那么，凉拌腐竹需要焯水多久呢？一般来说，焯水时间应该在5-8分钟左右，具体时间还要根据腐竹的厚度和硬度来进行调整。如果腐竹比较厚，焯水时间可以适当延长；如果腐竹比较薄，焯水时间可以适当缩短。

在焯水的时候，要注意水的温度和火候。水温不宜过高，火候也不能太大，否则容易煮烂腐竹。一般来说，水开后再放入腐竹，焯水时间从水重新煮沸的时刻开始计算。

焯水完毕后，要将腐竹捞出放入凉水中浸泡一会儿，这样可以帮助腐竹更好地吸收调味料和汁水，口感会更加鲜美。

总之，凉拌腐竹的焯水时间需要根据腐竹的厚度和硬度进行调整，一般在5-8分钟左右。在焯水的时候要注意水的温度和火候，焯水完毕后还要用凉水浸泡一会儿，这样可以提高口感。